المقادير
- صنوبر :
ثلث كوب
(محمص)
- الثوم : 3 فصوص
- ملح البحر : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون طازج)
- أوراق الريحان : 2 كوب (طازجة)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب (بكر ممتاز عالي الجودة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج)
- الثوم : 3 فصوص
- ملح البحر : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون طازج)
- أوراق الريحان : 2 كوب (طازجة)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب (بكر ممتاز عالي الجودة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج)
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، ضعي الصنوبر والثوم والملح ورشة فلفل أسود، وافرمي الخليط فرماً ناعماً.
- أضيفي أوراق الريحان الطازجة إلى محضر الطعام، وشغلي محضر الطعام مرة أخرى حتى يُفرم الريحان جيداً ويتجانس مع خليط الصنوبر والثوم.
- أضيفي جبنة البارميزان وشغلي محضر الطعام على سرعة منخفضة.
- زيدي زيت الزيتون البكر الممتاز ببطء شديد على شكل خيط رفيع ومستمر من خلال فتحة الغطاء، واستمري في الخلط حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً ويصل إلى القوام المطلوب.
- تذوقي الصوص، واضبطي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج واخلطي قليلاً للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبيستو لفترة أطول.
- احفظي صوص البيستو في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة 5-7 أيام.
تعلمي أيضاً: بيستو الطماطم المجففة
