مقادير صالونة اللحم الخليجية
- لحم غنم :
كيلو
(أو عجل / مقطع مكعبات ومسلوق)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- القرفة : عود (أو رشة صغيرة)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب
- بقدونس : حسب الرغبة (أو الكزبرة / للتزيين)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- القرفة : عود (أو رشة صغيرة)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب
- بقدونس : حسب الرغبة (أو الكزبرة / للتزيين)
طريقة تحضير صالونة اللحم الخليجية
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني السمن وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والفلفل والجزر والتوابل (الملح، الفلفل، الكركم، الهيل، القرفة) وقلّبي جيداً.
- أضيفي البطاطس واللحم والمرق الكافي لتغطية اللحم واتركي الصالونة تغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج المكونات تماماً.
- تذوقي الصالونة واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
- قدمي صالونة اللحم ساخنة، وزيّني الوجه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: صالونة الخضار
