مقادير الحنيني القصيمي بالتمر والسمن
- لأقراص العجين :
- دقيق القمح : كيلو
- الماء : نصف كوب (أو حسب الحاجة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سمن : نصف كوب (لدهن العجين والطهي)
- للحنيني :
- معجون التمر : 2 كوب
- حليب : كوب
- سمن : نصف كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- للتزيين :
- التمر : 10 حبات
طريقة تحضير الحنيني القصيمي بالتمر والسمن
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم ادهني كل كرة بالقليل من السمن.
- غطي كرات العجين واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- سخني الصاج على نار متوسطة، وادهني يديك بالقليل من السمن.
- خذي كرة من العجين وافرديها بيديك حتى تصبح رقيقة.
- ضعي العجينة على الصاج، واطهيها لمدة دقيقة تقريباً على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً خفيفاً.
- غمّسي القرص المطهو في خليط الحليب والهيل لمدة 20 ثانية تقريباً، ثم انقليه إلى وعاء.
- كرري العملية مع باقي كرات العجين.
- لتحضير الحنيني: ضعي أقراص العجين المطهوة في محضرة الطعام أو أداة الطحن، ثم أضيفي معجون التمر والزبدة.
- اطحني المكونات معاً حتى تتداخل جيداً ويصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي القليل من الحليب تدريجياً إذا كان الخليط متماسكاً أكثر من اللازم، حتى تحصلي على قوام طري وسهل الخلط.
- كرري عملية الطحن والخلط على دفعات، حتى تنتهي الكمية ويتجانس الحنيني تماماً.
- ضعي الحنيني في طبق تقديم عميق، وشكليه بشكل متساوٍ.
- اصنعي تجويفاً صغيراً في منتصف الحنيني.
- ضعي كمية من السمن في التجويف ليذوب فوق الحنيني الدافئ.
- زيني الوجه بحبات التمر السكري وقدمي الحنيني دافئاً، ويفضل تناوله مع القهوة العربية.
تعلمي أيضاً: حنيني التمر الشهي
