مقادير السمبوسة السعودية بحشوة اللحم المفروم
- سمن :
ملعقة كبيرة
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق، اختياري)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم، أو يمكن استبداله بالبقدونس أو الكراث)
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت : غزير (للقلي)
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق، اختياري)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم، أو يمكن استبداله بالبقدونس أو الكراث)
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير السمبوسة السعودية بحشوة اللحم المفروم
- سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور الكزبرة والكمون ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي حتى تبدأ بإطلاق رائحتها.
- أضيفي البصل المفروم والبصل الأخضر، وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، وقلّبي على نار عالية حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
- خففي النار، ثم أضيفي الكزبرة والكمون والكركم، وقلّبي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط متماسكاً دون سوائل زائدة.
- أطفئي النار وأضيفي القليل من البصل الأخضر أو البقدونس المفروم، ثم اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل حشو السمبوسة.
- ضعي ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة داخل قطعة عجينة السمبوسة.
- اطوي العجينة على شكل مثلث، وأغلقي الأطراف باستخدام القليل من خليط الدقيق والماء.
- اقلي السمبوسة في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
- تقدم السمبوسة ساخنة مع الشاي أو الصلصات المفضلة مثل صلصة الطماطم الحارة أو الزبادي بالنعناع.
تعلمي أيضاً: أسهل عجينة سمبوسة
