يخنة العدس الأحمر واللحم على الطريقة المغربيَّة

يخنة العدس الأحمر واللحم على الطريقة المغربيَّة .. نقدم لك من المطبخ المغربي طريقة عمل يخنة العدس واللحم على الطريقة المغربية، طبق شهي وغني بالفوائد الغذائية الكبيرة، قدميه كوجبة غداء مميزة على سفرتك 

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- اللحم : 275 غراماً (لحم رقبة الخروف، مُقطَّعًا إلى مُكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- البصل : 1 حبة (متوسِّط الحجم / مُقشَّرً ومفروم)
- الثوم : فص (مُقشَّر ومفروم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 3 حبات (متوسِّطة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مُكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- العدس الأحمر : 125 غراماً (مُغسول ومصفّى)
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- مرق خضار : 450 ملليلتراً (ساخن)
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : قبضة (مفرومة)

طريقة التحضير

1. يُحمَّى الزيت في قدر كبيرة، وتُقلى مكعَّبات اللحم فيها لدقائق، حتَّى تُصبح بُنيَّة اللون.

2. ثمَّ، يُضاف كلٌّ من البصل والثوم إلى المقلاة مع اللحم، ويُقليان لخمس دقائق.

3. يُضاف بعدها، بهار الـ"بابريكا" والكركم وبذور الكمُّون والقرفة والزنجبيل الطازج وصلصة البندورة إلى القدر، مع التقليب لدقيقة.

4. يوضع في القدر بعدها، كلٌّ من مُكعبات البطاطس والعدس والبندورة. ويُصبُّ مرق الخضراوات الساخن، ويُضاف العسل. يُنثر الملح. ويُدع الخليط على النار، حتَّى يغلي المرق.

5. يُحمَّى الفرن على حرارة 160 درجة مئويَّة. تُدخل القدر بعد غطائها إلى الفرن، وتُدع فيه لخمس وأربعين دقيقة إلى ساعة، مع ملاحظة أن اللحم أصبح طريًّا للغاية.

6. طريقة التقديم: تُقدَّم اليخنة ساخنةً، ومزدانة بفرم الكزبرة.   

 

سيعجبك أيضاً:

يخنة دجاج على الطريقة الإيطالية
 
أضف تعليق

وصفات من المطبخ مغربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ