طريقة عمل فول تميس ... للفول المدمس قيمة غذائية عالية، باعتباره مصدراً مهماً للماغنسيوم والنحاس والحديد ومضادات الأكسدة، غير أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها الجسم، إلا أن تناوله يمكن أن يتسبب في حالة من الخمول، أما التميس فيحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تنشط الجسم وتمده بالطاقة.
إليكم هذه الوصفة المميزة من المطبخ السعودي لفول التميس والذي يقدم مع عيش التميس.
الهريس السعودي الأبيض ... الهريس المالح السعودي هو المتداول بكثرة في المنطقة الشرقية، ويتم تحضيره عن طريق طبخ القمح باللحم وأحياناً بالدجاج؛ حيث يُنقع القمح في الماء لمدة 12 ساعة، ثم يُغلى لمدة ساعتين مع وجود كمية كبيرة من الماء في وعاء معدني حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف اللحم أو الدجاج إلى القمح ويُطهى لمدة ساعتين تقريباً حتى يصبح طرياً.
ويقال إن أصل «الهريس» حضرمي انتقل قبل مئات السنين إلى الهند قبل مئة عام تقريباً، ثم رجع إلى البلاد العربية، وخصوصاً منطقة الخليج.
حشوة ساندويش الفاهيتا ... تعود أصول طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ثم انتشر وبشكل كبير في أمريكا، وبعدها انتقل إلى باقي دول العالم ليلقى إقبالاً كبيراً وواسعاً من جميع بلدان العالم بما فيها الوطن العربي، حيث أصبحت تحتوي جميع المطاعم المتخصصة بالوجبات السريعة على وجبة الفاهيتا كجزء من الوجبات التي يقدمونها. يتميز طبق الفاهيتا بسرعة تحضيره إضافة إلى طعمه المميز والرائع، وفي الغالب يُحضر الفاهيتا باستخدام خبز التورتيلا.
بان كيك بالجبنة ... يُصنف البان كيك من وصفات العجينة الرقيقة، والتي يتمّ تقديمها على وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي، أو العصير الطبيعيّ وغيرها. وتتميز بأنّها وجبة خفيفة ولا تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى ذلك فهي عجينة مناسبة لإضافة العديد من الحشوات لها مثل الجبن الأبيض الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة
كبسة حارة بدون دجاج ... الكبسة من أشهر طبخات المطبخ السعودي، ويدخل في تحضيرها كعنصر أساسي الأرز البسمتي، وتمتاز بلونها المحمرّ، وطعمها اللذيذ والرائع، وتقدم بكثرة في العزائم الكبيرة، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، واليوم نقدم لكِ من مطبخ سيدتي بالمذاق الحار، وبدون إضافة لأي أنواع من اللحوم.
تمبورا الكوسا بالفيديو ... تحظى أطباق تيمبورا بشعبية كبيرة في اليابان وفي المطاعم اليابانية حول العالم، ولكن تقنية القلي هذه ربما تم استعارتها من التجار البرتغاليين، حيث تعني كلمة تيمبورا "التوابل" باللغة البرتغالية.
شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعرفي على واحدة من الوصفات الشهية والشعبية في المطبخ الياباني والتي انتقلت منه إلى المطابخ العالمية. الوصفة مقدمة من الشيف هاكان من مطعم سيراكل
خبز الشعير للرجيم ... خبز الشعير يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ويعتبر خياراً صحياً للريجيم إذا تم استهلاكه بكميات معتدلة، فالألياف تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم، كما أن البروتين يساعد على بناء العضلات وحرق الدهون، ولكن يجب مراقبة كمية الخبز التي يتم تناولها لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.
ليموناضة الأناناس ... الأناناس من أنواع الفواكة التي تحظى بشعبيّة كبيرة، حيث يفضّل العديد من الأشخاص تناوله بشتّى الطرق والأشكال والوصفات، وهو من أصناف الفاكهة الاستوائيّة التابعة للفصيلة البروميليّة، والمنتشرة في أغلب بلاد العالم. والأناناس غني بالفيتامينات، إلى جانب احتواء الأناناس على كميّة عالية جدّاً من السكّر، ناهيك عن الخمائر المتواجدة في الأناناس والتي تساعد في عمليّة الهضم.
البابا غنوج بالطحينة للنباتيين ... طبق مقبلات شامي شهي ولذيذ كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والمعادن التي يحتاج إليها الجسم بشكل يومي لتجنب الإصابة بفقر الدم، ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي طريقة تحضير البابا غنوج للنباتيين بأسهل طريقة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك مثل الباذنجان، والثوم، والطحينة.
كما ويعد البابا غنوج طبقاً صحياً فطريقة تحضيره بالأساس هي الشوي، وهو من المصادر المهمة للألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
خبز الفوكاشيا بزيت الزيتون والأعشاب ... من أشهر أنواع المخبوزات الإيطالية، واشتهر خبز الفوكاشيا أولاً بالمطبخ الإيطالي ثم انتشر بعد ذلك حول العالم، يمتاز الخبز بسهولة التحضير والإعداد وبمكونات سهلة وبسيطة وصحية للجسم.
وما يميز خبز الفوكاشيا أو فوكَجية أو فوكَشْيَة أو فوكاسيا كما يطلق عليه، أنه يغطى بالأعشاب، ويتم خبزه على شكل قرص كبير، ويضاف له زيت الزيتون، والبصل والثوم، والأعشاب الأخرى.
حلى بسكوت السمسم ... يدخل السمسم في إعداد مجموعة واسعة من أصناف الحلويات، لما فيه من فائدة كبيرة للجسم، فنجده في وصفات البسكويت، والكعك، والمخبوزات المتنوّعة.
ويُعدّ السمسم من أشهر أنواع البذور المستخدمة في الصناعة، حيث يتميز بمحتواه الغني بالأحماض الدهنية، كما يساعد على الوقاية من مشاكل صحية متعددة، وتوجد به نسبة عالية من مضادات الأكسدة مما يكسبه قيمة غذائية عالية.
الكفتة اللبنانية باللحم المشوي ... تعد الكفتة المشوية من الأطباق المشهورة والمعروفة بشكل كبير على السفرة العربية، فهي من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتتميز بمذاقها الطيب ونكهتها الفريدة، وتعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم في تحضيرها، كما من الممكن إضافة العديد من النكهات إليها؛ ومنها: صلصة الطماطم، والبطاطس، والقرفة، والطحينة، وهي تعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج وقتاً طويلاً حتى تنضج.
فطائر بف باستري بالجبن والدجاج ... يُمكن استخدام أغلب أنواع الأجبان مع الدّجاج؛ سواءً كانت جبنة الشيدر، أو الموزاريلا، أو البارميزان، وغيرها. ولأنَّ الدّجاج والجُبنة مُفضَّلان عند شريحة كبيرة من النّاس، اخترنا لكم من مطبخ سيدتي طريقة عمل فطيرة عجينة البف باستري الهشة بحشوة الدجاج وتشكيلة الأجبان، جربيها وشاركينا رأيك بالمذاق.
كرات التمر بالجوز للرجيم ... تعتبر كرات التمر من الحلويات العربية المنتشرة بشكل كبير لسهولة إعدادها وفائدتها الغذائية العالية، حيث يتمّ إعدادها بشكل مبتكر وجديد وتقديمها للضيوف وأفراد العائلة في العديد من المناسبات، بدلاً من تقديم ثمار التمر بشكلها العادي، ويشار إلى أنّه من الممكن إضافة العديد من النكهات والتوابل والحشوات المختلفة إليها حسب الذوق والرغبة.
شوربة المشروم بالكريمة بالفيديو
لا يمكن أن تخلو مائدة شهر رمضان الكريم من شوربة المشروم بالكريمة، فهذا الطبق الرائع استطاع الدخول إلى كل البيوت حتى لو اختلفت وصفاته العديدة، وذلك لمذاقه المميز وفوائده الكبيرة، ونحن في مطبخ سيدتي اخترنا لكم وصفتنا الخاصة لهذه الشوربة، تعدها منار مجدي في هذا الفيديو بـ عالنار مع منار
من الأهمية الكبيرة لصحة الصائم، بإفطار الشهر الكريم، أن تتنوع مائدتك سيدتي بأطباق الخضار مع الدجاج أو اللحم، واليوم اخترنا لك وبتقديم من مدونة الطعام منار مجدي، طبق طاجن السجق مع الخضار والجبن من المطبخ المغربي العريق.. شاهدي الفيديو وتمتعوا بأطيب إفطار.. وبكل الصحة والعافية، وإفطاراً هنيئاً نتمناه لكم من مطبخ سيدتي..
صالونة اللحم بالخضار بالفيديو، وصفاتنا العربية غنية بالتنوع الكبير، والأطباق الشهية، وفي شهر رمضان الفضيل، يخرج من جعبتنا في مطبخ سيدتي دائماً أطباق جديدة، صحية وشهية أيضاً، وحين تعدها لكم الشيف منال العالم، تأكدوا بأنها ستكون مميزة للغاية، تابعو الفيديو وأعدوا أطيب صالونة الخضار باللحم بالفيديو
ستيك القرنبيط المشوي للرجيم ... سيساعدكِ تناول القرنبيط حين اتباعك الرجيم على فقدان الوزن بشكل كبير، لأن القرنبيط يحتوي على مستوى عالي من الألياف، والتي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتقليل كمية السعرات الحرارية، وبالتالي فقدان الوزن، جربي وصفتنا وتمتعي بطعمها الخفيف
تعلمي أيضاً: قرنبيط محمر بالثوم والبقدونس للرجيم
طريقة عمل عجينة السكر للحلويات ... عجينة السكر هي عجينة مُحضّرة بشكل أساسي من مسحوق السكر الأبيض، وتستخدم في تزيين الحلويات وصنع نماذج التزيين القابلة للأكل، فعجينة السكر مثاليّة لتزيين قوالب الكيك الكبيرة ذات الطبقات المتعددة والأشكال المختلفة، إليكِ الطريقة السهلة من مطبخ سيدتي لتقدمي ألذ الحلويات مثل المحلات والمطاعم.
باييللا الإسبانية ... قد يبدو طبق الباييلا شهياً ومختلفاً بعد أيام من رمضان، خصوصاً أنه يمكن أن يكون بحجم عائلي من حيث المقادير، فيقدم في طبق كبير وكأنه المنسف، وقد نشأت الباييلا في المناطق الريفية في فالنسيا بين القرنين الخامس عشر والسادس عشر، بسبب حاجة الفلاحين والرعاة إلى وجبة سهلة التحضير، ومع المكونات المتوفرة لديهم في الحقول، كانوا يأكلونها دائماً في فترة ما بعد الظهر.
