طريقة عمل الكاتشب في البيت ... هو صوص أحمر اللون يرافق معظم الوجبات السريعة بشكل خاصّ، والمكون الأساسي للكاتشاب الطماطم، حيث يستخدم لتعزيز النكهة، وبإمكانك تحضير الكاتشب في المنزل بمكوّنات بسيطة ومتوفّرة بين يديكِ.
فيليه سمك مشوي بالصويا صوص ... سمك الفيليه عبارة عن سمك مخلي من العظام والحسك، حيث يتم تقسيمه بشكل طولي، وإزالة الأحشاء والعمود الفقري منه، ويتم تحضير العديد من الأطباق الشهية منه بطرق متنوعة، تعرفي على طريقة تحضير فيليه سمك مشوي بالصويا صوص بخطوات سهلة وطعم لذيذ جداً.
وصفة تيبورن للحم التارتار المتبل ... شريحة التتار أو شريحة التَّرْتَار هو طبق مصنوع من لحم نيّء بقري صغير ومفروم فرماً ناعماً، لكنه في هذه الوصفة سوف يدخل إلى الفرن لفترة وجيزة، حتى يتم التخلص من أي بكتيريا، وعادة ما يقدم مع البصل، والقبار، والفلفل، والصلصة، بالإضافة إلى توابل أخرى في وجبة العشاء كمقبلات
طريقة عمل الفرموزة ... يتنوع المطبخ السعودي، فكل منطقة لها أكلاتها الشعبية وتقاليدها وعاداتها الخاصة في الأطعمة، وطبق الفرموزة من الأكلات الشعبية المشهورة في جدة، وهي وصفة مخبوزات في الفرن عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم مع الخضار الطازجة، وتعتبر من الأكلات الخفيفة الشهية التي يسهل إعدادها في المنزل، ولا تستغرق وقتاً طويلاً في المطبخ
طريقة عمل سمك الفيليه المقلي ... فيليه السمك من أشهى أنواع الأسماك وأكثرها شهرة وسهولة في التحضير، كما أنه طبق صحي معزز بالقيم الغذائية العالية، وطريقة تحضيره سريعة وسهلة جداً، جرّبي طريقة عمل سمك الفيليه المقلي بخطوات بسيطة من موقعنا، وتمتعي بوجبة لذيذة على سفرة الغداء
البيض المقلي مع الطماطم والصلصة الحارة للفطور ... البيض المقلي من أهم الأطباق على مائدة الفطور لإحتوائه على البروتين المفيد لصحة جسم الإنسان، وتتعدد طرق تحضيره ومكوناته مثل البيض المقلي مع الطماطم والصلصة الحارة جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي بخطوات بسيطة في المنزل.
سلطة المكرونة الباردة ... اخترنا لكِ طريقة تحضير سلطة المكرونة البادرة خلال 15 دقيقة فقط، بإمكانك تحضير سلطة المكرونة وتقديمها بجانب ستيك اللحم المشوي، أو صدور الدجاج في الفرن، أو تناوليها كوجبة غداء سريعة وخفيفة لكِ أثناء دوام العمل
طاجن لحم خدود ... الطاجِن أو الطاجين، كما ينطق في المغرب، هو في آن واحد اسم آنية طينية، ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية هناك، ويتكون إناء الطاجن التقليدي كلياً من الطين الثقيل الذي يكون أحياناً مزركشاً أو مزججاً. يمكن إدخاله الفرن، كما في هذه الأكلة الرائعة والجديدة، والتي تسمى لحم خدود.
أرز لاونا مع لحم ريب آي مشوي ... يكمن الفن في هذه الوصفة ببساطة طهي الأرز، على طريقة لاونا، في تلك الصينية المعدنية التي تدخل الفرن مباشرةً، حيث يحدث السحر، وتتحمص الحبوب، وتتركز النكهة، فتكون تلك الجوهرة المقرمشة التي يبحث عنها الجميع عند غرس ملعقتهم في الأسفل.
يعدّ سمك السلمون من أصناف السمك المعتمد إعداده في مطبخنا العربي، تعلمي مع مطبخ سيدتي طريقة عمل سلمون بصوص الصويا وقدميه على سفرتك بجانب ألذ أنواع السلطات أو الأرز المفلفل
المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية ... يعتبر المظبي من أقدم الأكلات العربية الرئيسية التقليدية في المطبخ السعودي، ويتكون بشكل أساسي من الدجاج المتبل والمشوي على الفحم أو في الفرن، أو لحم الغنم. ويقدم عادة مع الأرز البسمتي المطبوخ والمبهر مما يجعله خياراً مفضلاً في المناسبات الاجتماعية. تعلمي معنا في مطبخ سيدتي طريقة تحضير المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية.
صلصة الطماطم المنزلية .. تدخل صلصة الطماطم بتحضير أصناف متعددة من طبخات المطبخ العربي، مثل البامية، والفاصولياء، تعلمي طريقة عمل صلصة الطماطم بمطبخك وأعدي بها ما تشتهي عائلتك على وجبة الغداء
طريقة عمل سالمون بالأعشاب ... يعتبر سمك السالمون مصدراً غنياً بالأحماض الأمينية ويساعد تناوله في الحصول على الحمض الأميني التربتوفان الذي يعزز وظائف الجسم الحيوية ويُسهم في تنظيم الحالة المزاجية ويعزز القدرة على النوم.
معمول بالحليب المحلّى والمكثّف ... أسرار الشيف عمر لقارئات مطبخ سيدتي عند إعداد المعمول، والمعمول له تاريخ يمتد إلى عهد الفراعنة، فالنقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت ما هي إلا رسمة للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آتون، أحد آلهة الفراعنة، كما تشير كتب التاريخ.
وفي عصرنا الحالي تطور المعمول وتنوعت أشكاله، فهناك معمول التمر التقليدي، ومعمول المكسرات والسميد والجوز والفستق، وكذلك معمول التفاح، والكثير من النساء يفضلن تحضير المعمول منزلي الصنع، لذلك يقدم الشيف السوري عمر أبو لبدة هذه الوصفة، مع أسرار صنع المعمول.
نصائح عند إعداد المعمول:
- لا تكثري من السكر، كي لا يطغى على نكهات باقي المواد.
- لا تعجني عجينة المعمول، بل لميها بيديك.
- إذا كنت تعملين في المطبخ، صيفاً، ضعي العجين في الثلاجة، وأخرجي منها قطعة وراء قطعة للعمل بها.
- بعد أن تنتهي صينية المعمول أدخليها إلى الثلاجة، ثم زجيها في الفرن على أعلى حرارة ولا تتركي المعمول لفترة طويلة داخل الفرن، حتى لا ينشف.
- لا تتركيه كثيراً بعد أن يبرد، بل ضعيه في عبوات وأحكمي إغلاقها.
طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري ... يعتبر طاجن السبيط بالجمبري من ألذ الوصفات التي يمكنك تحضيرها بالبحريات أو السي فود في الفرن، وتقديمها مع الأرز الأبيض أو كطبق رئيسي مع عزومة السمك، وصفة سهلة وسريعة التحضير وروعة في الطعم.
بطاطس ودجز مقرمشة بالفرن ... بديل صحي ولذيذ للبطاطس المقلية، وتُعد مقبلات ساخنة رائعة أو طبقاً جانبياً شهياً. السرّ في قرمشتها يكمن في طريقة التقطيع والتتبيلة ودرجة حرارة الفرن العالية. إليكِ نصائح هامة لتحضيرها بنجاح وطريقة تحضيرها من مطبخ سيدتي.
