المقادير
- فخذ خروف :
1 حبة
(موزة الخروف)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
- بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- الهيل الأخضر : 4 حبات
- لومي : 1 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
- بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- الهيل الأخضر : 4 حبات
- لومي : 1 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء)
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.
- أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.
- زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطم المهروسة.
- اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
- ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.
- نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.
- اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.
- ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.
