المقادير
- للتزيين :
- مكسرات : حسب الرغبة
- التمر : حسب الرغبة (حبات)
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- معجون التمر : 250 غراماً
- دقيق : 750 غرام (قمح كامل)
- سمن : 150 غراماً (أو زيت)
- هيل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- خيوط الزعفران : رشّة
- ماء دافئ : 250 ملليلتراً
طريقة التحضير
- على نار خفيفة، ضعي السكر في قدر، واتركيه ليذوب ويتكرمل لمدة 6 دقائق.
- قبل مرور الوقت بقليل حركي السكر وأضيفي الماء الدافئ بشكل حذر من أجل تفادي حرق السكر من الفقاقيع.
- اتركي السكر والماء يغلي لمدة 10 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي الزعفران، وماء الورد، ومعجون التمر وتخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الدقيق في مقلاة كبيرة وغير لاصقة على نار خفيفة، وحمصيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه للذهبي ويشقر، أضيفي السمن أو الزيت وحركي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الهيل مع التحريك حتى تظهر وتنبعث رائحة الهيل العطرية.
- أضيقي مزيج السكر إلى مزيج الدقيق ويُحرك حتى يمتصه الدقيق ويبدأ بالانفصال عن بعض البعض.
- يُسكب المزيج في أطباق التقديم، وتُزين بالمكسرات وحبات التمر ويُقدم فوراً.
