مقادير السلو مغربي
- دقيق :
كيلو
- دقيق : 250 غراماً
- السمسم : 5 اكواب (محمص)
- لوز : كوبان ونصف
- الفول السوداني : كوبان ونصف (محمص)
- الشومر : 2 ملعقة كبيرة (شمرا / مطحون)
- اليانسون : نصف كوب
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : كوب ونصف
- الزبدة : كوب ونصف
- سكر البودرة : حسب الرغبة
- سكر : ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- ملح : رشّة
- مستكة : رشّة (مطحونة)
- دقيق : 250 غراماً
- السمسم : 5 اكواب (محمص)
- لوز : كوبان ونصف
- الفول السوداني : كوبان ونصف (محمص)
- الشومر : 2 ملعقة كبيرة (شمرا / مطحون)
- اليانسون : نصف كوب
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : كوب ونصف
- الزبدة : كوب ونصف
- سكر البودرة : حسب الرغبة
- سكر : ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- ملح : رشّة
- مستكة : رشّة (مطحونة)
طريقة تحضير السلو مغربي
- اطحني السمسم المحمص، واللوز، والفول السوداني في الخلاط الكهربائي، كل على حدة.
- حمصي كيلو جرام من الدقيق جيداً على نار هادئة جداً، وحركي باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نخليه.
- اخلطي الدقيق المحمص والسكر البودرة معاً، ثم أضيفي إليه السمسم المطحون، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والقرفة، واليانسون، والشمرا، والمستكة، والسكر، والملح، واتركيه جانباً.
- أضيفي 250 جرام من الدقيق إلى كمية من الزيت الساخن، و قلبي باستمرار حتى الغليان.
- ذوبي الزبدة، ثم ارفعي الرغوة التي تتكون فوقها.
- اخلطي الزبدة المذابة مع العسل، واتركيها فوق نار هادئة حتى يسخن المزيج، دون أن يغلي.
- ضعي الدقيق المقلي على خليط الدقيق وقلبي جيداً، وصبي مزيج الزبدة المذاب والعسل على مزيج الدقيق تدريجياً ببطء، واعجني جيداً بيديكِ حتى تتجانس المكونات معاً.
- ضعي الخليط في طبق التقديم، وزينيه ببضع حبات اللوز المحمصة.
تعلمي أيضاً: مكعبات الشوفان بالمشمش
