المقادير
- الفول :
كوب
(مدمس)
- طماطم : 1 حبة (صغيرة ومقطعة مكعبات)
- خيار : 1 حبة (صغير ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : نصف حبة (مقطع مكعبات)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- طماطم : 1 حبة (صغيرة ومقطعة مكعبات)
- خيار : 1 حبة (صغير ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : نصف حبة (مقطع مكعبات)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي الفول المدمس في محضرة الطعام واطحنيه جيداً.
- سخني نصف كمية الماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي الماء المغلي فوق البصل في وعاء، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
- ضعي الفول في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليه باقي كمية الماء، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم قلبي الخليط جيداً حتى الغليان.
- أضيفي الطماطم، والخيار، والبصل، والفلفل الأخضر، والبقدونس، وعصير الليمون، وقلبي الخليط قليلاً.
- اسكبي سلطة الفول في طبق التقديم، ثم ضعي الزيت على الوجه وقدميها.
