مقادير السميط التركي
- دقيق :
350 غراماً (منخول)
- ملح : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : كوب
- الزبدة : ربع ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة ونصف (لدهن الوجه)
- الماء : ربع كوب (لدهن الوجه)
- السمسم : حسب الحاجة (للتزيين)
- ملح : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : كوب
- الزبدة : ربع ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة ونصف (لدهن الوجه)
- الماء : ربع كوب (لدهن الوجه)
- السمسم : حسب الحاجة (للتزيين)
طريقة تحضير السميط التركي
- ضعي الدقيق، ورشة الملح، والخميرة، والسكر، وحليب البودرة في وعاء، واخلطي المكونات الجافة حتى تختلط. ثم أضيفي الزيت، وملعقة الخل، والبيض، والفانيليا، والماء الدافئ، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم أضيفي الزبدة وقومي بإدخالها في العجينة عن طريق العجن باليدين جيداً.
- اتركي العجينة تتخمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
- شكلّي العجينة على شكل كرات، ثم شكلي كل كرة على شكل حبل.
- قومي بتثبيت كل حبلين من العجين من الأطراف بجانب بعضهم البعض، ثم لفيهما حول بعضهما لتصبح العجينة على شكل ضفيرة.
- انثري السمسم على الخبز، واتركيه يختمر مرة أخرى.
- ضعي الخبز في صواني للفرن، وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق على الرف الأوسط.
- أخرجي الصواني من الفرن، وغطي الخبز بقطعة قماش نظيفة ثم يقدم.
تعلمي أيضاً: سميط تركي محشي بالجبن
