مقادير الكليجة القصيمية

- دقيق : 6 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- دقيق : 2 كوب (البرّ)
- ماء فاتر : كوبان ونصف (أو حسب الحاجة / للعجن)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 200 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- زيت الذرة : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة كبيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بودرة القرفة : ملعقة صغيرة
- الشمر : ملعقة كبيرة
- معجون التمر : كوب (بالهيل والزبدة)
- البيض : 1 حبة

طريقة تحضير الكليجة القصيمية

ذوبي الخميرة في الماء الفاتر مع السكر، واتركيها جانباً حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأبيض، ودقيق البر، والزنجبيل، والقرفة المطحونة، والملح، والشمر، والهيل جيداً.
ذوبي الزيت والزبدة وأضيفهم إلى الخليط السابق، ثم أضيفي خليط الخميرة واستمري في العجن بديك جيداً.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
افردي عجينة الكليجة على سطح مرشوش بالدقيق.
افردي معجون التمر ولفي العجينة بشكل أسطواني.
قطعي العجينة إلى حلقات، وصفي العجينة في صينية مدهونة بورق الزبدة.
ادهني العجينة بحبة من البيض المخفوق ورشي الوجه بالقليل من الشمر.
أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
أخرجي الصينية واتركي الكليجة تبرد قبل تقديمها.