المقادير
- مقادير التتبيلة :
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : رأس (مهروس)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 كيلو (مقطعة شرائح)
- الليمون : حسب الحاجة (مقطّع شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: ضعي في وعاء عميق، دبس الفليفلة، الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة اليابسة، عصير الليمون.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك، والفلفل الحار، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تبّلي شرائح البطاطس بالملح واسكبي عليها جزء من التتبيلة المحضرة سابقاً.
- رصّي البطاطس في صينية فرن مغلّفة بورق القصدير، ثم ضعي السمك في وسطها، واسكبي ما تبقى من التتبيلة على الوجه.
- افتحي وسط السمك بواسطة سكين حاد وضعي شرائح الليمون فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السمك ساخناً.
تعلمي أيضاً: سمك سيباس مشوي
