المقادير
- عجينة المعمول :
- سميد ناعم : 500 غراماً
- سميد خشن : 500 غراماً
- سكر البودرة : 100 غراماً
- حليب بودرة : 100 غراماً
- خميرة : 5 غرام
- السمنة : 400 غراماً
- الماء : 350 غراماً
- ماء الزهر : حسب الرغبة (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- حشوة الجوز :
- الجوز : 250 غراماً (مفروم)
- سكر : 100 غراماً
- ماء الزهر : حسب الرغبة (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- قطر : 2 ملعقة كبيرة
- حشوة الفستق :
- فستق : 250 غراماً (مفروم)
- سكر : 100 غراماً
- ماء الزهر : حسب الرغبة (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- قطر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، يوضع السميد الناعم والسميد الخشن والسكر البودرة والحليب البودرة والخميرة والماء والسمنة، ويخلط المزيج جيداً إلى حين يصبح متماسكاً، ومن ثم يضاف ماء الورد أو ماء الزهر ويخلط مجدداً.
2. تترك عجينة المعمول لمدة دقيقتين حتى ترتاح، ومن ثم تحشى بحشوة الجوز أو حشوة الفستق، وتوضع كل قطعة في قالب خاص بها، ومن ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق، ومن ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها السكر البودرة.
3. طريقة التحضير نفسها لحشوة الجوز وحشوة الفستق: تخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج متماسك، ومن ثم يحشى بها المعمول.
للمزيد من وصفات حلويات العيد:
