صلصة الطماطم الأساسية لجميع الوصفات .. حضري في مطبخك أشهر الصلصات المناسبة لجميع أنواع الوصفات مثل المكرونة أو السمك أو البيتزا
وصفة مخلل الفلفل الأحمر بطريقة الطبخ ... تعد المخللات من العناصر الأساسية على سفرة الطعام في رمضان 2024، ولا يستغنى عنها الكثيرون؛ حيث إنها تساعد على فتح الشهية، ولكن الإفراط في تناول المخلل قد يسبب مشاكل صحية عديدة إذا تم تناولها على الإفطار والسحور.
تقدم لنا الشيف التركية نور مدلاجي وصفة قديمة جداً تعلمتها أمها من صديقة رومانية، تؤكل على الإفطار مع الخبز أو تقدم مع اللحوم بوصفها صنف مقبلات.
زهرة بالطحينة ودبس الرمان ... دعونا في هذه الوصفة نبدأ بالكلام عن الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش، وهي عصارة حب السمسم، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار، كما ويمكن عصره من دون تحميصه.
تدخل الطحينة في صناعة العديد من الحلويات والأطباق المالحة، وهي وصفة منقولة من كتاب طبخ عربي مجهول من القرن الثالث عشر، وتعمل وصفة الزهرة "القرنبيط"، على تقوية العظام لأنها تحتوي على فيتامين ك، وتعد الزهرة غنية بالألياف الغذائية، وتعمل على التقليل من فرص حدوث مشاكل في جهاز الدوران والدورة الدموية، وتعمل على تخليص الجسم من السموم التي تكون موجودة به. حيث ندرجها في هذه الوصفة من المطبخ الشرق أوسطي.
سلطة الفاصوليا السوداء والذرة ... سلطة الفاصوليا السوداء والذرة من السلطات الخفيفة التي تحضّر بسهولة، جرّبيها بخطوات بسيطة وقدميها إلى جانب الدجاج المشوي.
ويعمل دمج الفاصوليا السوداء في نظامك الغذائي بالتمتع بفوائد العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، كما أنها من أنواع البقوليات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات، مثل: الحساء أو السلطات أو اللفائف أو كطبق جانبي مستقل.
الفريكة الشامية بالدجاج ... تُعدّ الفريكة عنصراً غذائيّاً مُهمّاً شأنها شأن الأرز. وتتفنّن ربّات المنزل في تحضير الفريكة؛ حيث يمكن تحضير الشوربة منها، أو حشوها بالدّجاج والبط والحمام، أو طهيها كما يُطهى الأرز المُفلفل وتقديمها إلى جانب اليخنات أو تحضيرها كتتبيلة للدجاج المحشي والمشوي بالفرن
كرات اللبنة بالثوم والأعشاب ... بخطوات ومكونات بسيطة، حضري كرات اللبنة بالثوم والأعشاب، وقدمي وصفتك كغموس لذيذ على مائدة الفطور، أو باستخدامها كمكون في أطباق السلطة الصحية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
سلطة نيكواز الفرنسية ... سلطة نيسواز أو نيكواز هي سلطة فرنسية الأصل، تُحضر على طريقة مدينة نيس في فرنسا، تتميز هذه السلطة بتنوع مكوناتها فهي تُحضر من مكونات عديدة مثل: التونة، البيض، البطاطس، الطماطم، الزيتون لذلك يمكنك تناولها كوجبة رئيسية لاحتوائها على غذاء كامل، وبالنسبة للصلصة فهي تحضر من الخل، والخردل، والفلفل، والملح، ويمكن وضع القليل من الثوم.
طريقة عمل الشيرة ... الشيرة أو القطر هو شراب سكري كثيف القوام يضاف على العديد من أطباق الحلويات العربية، مثل: البسبوسة، والقطايف، والكنافة وغيرها، إليكِ طريقة تحضير الشيرة في المنزل بأنجح خطوات مضمونة سهلة وسريعة من مطبخ سيدتي لتقدمي ألذ الحلويات الرمضانية على سفرتك
كوكيز خروف عيد الأضحى ... مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، استعدي لتقديم وصفات الحلويات المميزة على طريقة مطبخ سيدتي وفرّحي صغارك، وحضري لهم كوكيز عيد الأضحى بالشوكولاتة على شكل خروف العيد، وقدميه لضيوفك في العيد مزيناً بالمارشميلو أو حبيبات الشوكولاتة
إيدام ملوخية بالدجاج المسلوق ... تعدّ الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية بفيتامين (A)، فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف، وتُحضر في الولائم والعزومات، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية، وتتميز الملوخية بفوائد عديدة تعود على صحة الجسم، لاحتوائها على قيمة غذائية عالية، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات
صلصة الثوم المشوي ... بعد إعدادك لهذا النوع من التتبيلات يمكنكِ استخدامها بجانب البيتزا كصلصة تغميس، أو في تتبيل الدجاج المشوي، أو في تتبيلة السلطات، أو رقائق البطاطس المقلية أو المشوية، أضيفي نكهة قوية ولذيذة لوصفاتك من مطبخ سيدتي
تعلمي أيضاً: الثومية
طريقة عمل دبس الرمان بدون سكر ... يُعتبر الرمّان من الفواكة التي لها العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم؛ حيث يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي تتضمن الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة وغيرها. وكان يستخدم دبس الرمان منذ القدم وحتى الآن في صناعة المُستحضرات العلاجية والتجميليّة بالإضافة إلى دخوله في مجال الطبخ في إعداد الحلويات أو السلطات والأكلات المختلفة، ويعتبر من أكثر التتبيلات التي يتم استخدامها في الطهي.
سلطة الكولسلو بالخل ... سلطة الملفوف والجزر من أكثر السلطات المشهورة المقدمة في المطاعم، فهي بالعادة تقدم مع الدجاج المقلي أو ساندويش البرغر أو الشاورما كطبق جانبي، حيث أنها لذيذة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة واقتصادية متوفرة في مطبخك
برجر المطاعم مع الصوص ... البرجر أكلة مشهورة في أمريكا، لكنّ أصلها هو مدينة هامبورغ في ألمانيا، ويُعدّ البرجر من المأكولات والوجبات السريعة، كما تتعدّد مكوّناته؛ فقد يتكوّن من لحم العجل، أو الدجاج، أو حتّى السمك
بودينج الفانيلا الساخن ... حلى كلاسيكي غني بالمذاق الرائع، يتكون البودينغ بشكل أساسي من البيض والسكر والحليب، ويضاف إليه مكونات أخرى مثل الشوكولاتة أو الفواكة، وبإمكانك تحضيره وتقديمه أو استخدامه في حشوات حلوياتك المفضلة.
المعدوس .. طبق شعبي مشهور في السعودية، وصفة شتوية يمّد الجسم بالطاقة والدفء، تعلميه مع مطبخ سيدتي بأسهل الخطوات وبألذ طعم.. ويقدم بجانب السمك أو التونة، أو الدجاج أيضاً
أسهل طريقة لعمل الثومية ... طبق الثومية من المقبلات الشامية اللذيذة وسهل التحضير ويمكن استخدامه بجانب العديد من الأطباق الرئيسية. ويمكن تقديم طبق الثومية كغموس مع الخبز المحمص أو البسكويت المالح كوجبة خفيفة، أو في وصفات الشاورما.
وللثومية طرق ووصفات كثيرة ومختلفة لعملها مثل المطاعم في مطبخك، إليكِ الطريقة الأسهل لتقديم ألذ التتبيلات على سفرتك.
سلطة باذنجان مقلي بالزبادي لسفرة العيد ... يعتبر الباذنجان من الأطعمة المفيدة للغاية، فهو غني بالحديد وغيره من الفيتامينات والمغذيات، وواحدة من أهم مزايا الباذنجان أنه من الأطعمة التي تتقبل كل النكهات في الطعام الذي يوضع معه في نفس الوصفة، لذلك هو يليق على الكثير من الوصفات، سواء طعام رئيسي أو سلطات. وتعد سلطة الباذنجان من السلطات الشهية مميزة الطعم والتي لها أكثر من طريقة مثل الباذنجان المقلي بالزبادي، يمكن أن تقدم مع كفتة الدجاج، أو كبسة لحم.
