المقادير
- حمص :
كوب ونصف
(منقوع ليلة كاملة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اسلقي الحمص بكمية وافرة من الماء لساعة.
- صفّي الحمص من ماء السلق وضعيه في محضر الطعام، وأضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون الحامض والملح، واطحني المزيج حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، وزيّني بزيت الزيتون والبابريكا.
