شريحة تندرلوين

1. لتحضير التتبيلة: تُمزج كلّ المكوّنات معاً حتى يتشكّل معجوناً طرياً ثمّ يُترك جانباً.
2. تقطّع شريحة التندرلوين إلى قطع بوزن 200غ وتُنقع بالتتبيلة لمدّة ساعتين على الأقلّ، ويفضّل تركها لتنقع طوال الليل.
3. يُبرش فجل دايكون ويُعصر لإزالة السوائل الزائدة منه.
4. بعد ذلك، يُنقع فجل دايكون بصلصة بونزو وعصير الليمون ويُترك جانباً.
5. تُشوى قطع الستيك على الفحم أو على شواية الغاز، مع تقليبها كلّ 3 دقائق حتى تصل إلى درجة النضج المرغوب فيها، يفضّل شيُّها على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح حرارتها الداخلية 63 درجة مئوية.
6. تُترك قطع الستيك لترتاح لمدّة 3 دقائق ثمّ تقطّع إلى شرائح.
7. يزّين الطبق بفجل دايكون والواسابي، ويُسكب فوقهما زيت الزيتون مع رشّة ملح.

تعلمي أيضاً:  سوشي بالباذنجان