طريقة تحضير المطبق السعودي

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
2. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
3. شكّلي من العجين كرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
4. اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة حوالي ساعة لترتاح.
5. افردي العجينة على سطح أملس ونظيف حتى تصبح متوسطة السُمك.
6. ادهني العجينة بحبة بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة.
7. لتحضير حشوة الخضراوات: قلبي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل، وأضيفي الثوم والجزر المسلوق.
8. أضيفي البيض، وقلبيه حتى ينضج، ثم تبلي الخضار بالملح والفلفل.
9. ارفعي المكونات عن النار حتى تبرد، وأضيفي إليها البطاطس المسلوقة المهروسة، وقلبي المكونات جيداً.
10. احشي عجينة المطبق المفرودة بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الغلق.
11. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة غير لاصقة.
12. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، وارفعيها عن النار.
13. قدمي المطبق ساخناً.

شاهدي:  مطبق الزعتر الأخضر بالفيديو