المقادير
- مقادير عجينة العشر دقايق :
- دقيق : كوبان ونصف
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة اللحم :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، الزيت، والماء الدافئ.
- اخلطي المكونات حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وقلبي المكونات جيداً حتى تنضج الحشوة.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها بحسب الرغبة.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- رصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
