المقادير
- فيليه السلمون :
2 قطعة
(بدون جلد)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم طازج)
طريقة التحضير
- اغسلي قطع السلمون بلطف وجففيها جيداً باستخدام مناديل ورقية.
- تبلي قطع السلمون من جميع الجوانب بالملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والبابريكا.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي زيت الزيتون واتركيه يسخن جيداً حتى يصبح لامعاً وساخناً.
- ضعي قطع السلمون في المقلاة الساخنة، واطهيها لمدة 4-6 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية من الخارج وتنضج من الداخل، وتجنبي الإفراط في الطهي حتى لا يصبح السلمون جافاً.
- ارفعي السلمون من المقلاة، وخففي النار إلى هادئة، وأضيفي الزبدة في نفس المقلاة واتركيها تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم وقلبي جيداً.
- قدمي قطع السلمون فوراً، مع صوص الزبدة والليمون والثوم فوقها.
- يمكنكِ تقديم السلمون مع الأرز المطبوخ، والخضروات المطهية على البخار، أو البطاطس المهروسة.
تعلمي أيضاً: سلمون مشوي بالثوم
